Fotografía Menu In Progress
El Salón Corona se encuentra en la calle de Bolivar #24, Don
Pepe es quien inicia este negocio. Distinguido y casi me atrevería
a decir único por su deliciosa cerveza de barril (clara y obscura),
sus zanahorias y chiles en escabeche (hechos con la receta de la
casa), sus tacos de diferentes guisados, sus tortas y tacos de carne
al pastor,las deliciosas tortas de pulpo y sus quesadillas…
Al entrar se encuentra la foto en secuencia (de Fabricio León), del
penalti fallido de Hugo Sánchez en el mundial de 1986, capturando
los rostros de los presentes con gritos, frustación, dolor, lágrimas,
mentadas, desesperanza…
La Fábrica de Mitos Urbanos estuvo presente en su Ochenta Aniversario,
esperando el alboroto y las multitudes reunidas, parecía un día común.
“Mago”(con rostro desencajado), una de las señoras que atiende la
barra, nos dijo que la fiesta no era ahí sino en el Nuevo Corona
(la primer sucursal que han abierto). Un mesero confirmó (con cara de
desilución), “Chale, si éste es el que los cumple no el de allá, la
fiesta debería de estar aquí, ¿no?”.
Desconsertados nos dirigimos a la calle de Filomeno Mata esquina con
Madero, las edecanes resguardaban el acceso a la planta alta solicitando
invitación (pues habría conferencia de prensa), no sólo eso, te tenías
que registrar y poner el medio que representabas. Uno de los fotógrafos
invitados (“El Chato”, con trayectoria de renombre e independencia),
nos dijo :”Vénganse chinga, si hemos pasado otros retenes que no
pasemos el del Corona” (risas).
Cincuenta sillas perfectamente alineadas, una mesa con mantel blanco
al frente, un atril, un domo de cristal y mesas distribuidas alrededor
daban la bienvenida. Los tarros de cerveza llegaron para los presentes,
esperamos cerca de una hora, llegaron muy pocos medios, algunos
familiares y amigos, por supuesto la familia que en este momento está
al frente de la administración del Corona y una reseña leida por
Julio Bracho inició la noche…
Se dió reconocimiento a algunos de los empleados… pero en dónde
están las mujeres que a diario atienden las barras y las que deleitan
los paladares con sus guizos a los glotones que acudimos en esas tardes
de hambre, de cruda, de celebración, de artasgo; en dónde están los
meseros que hacen lo imposible para complacer a cada cliente.
Fotografía Menu In Progress
No se reconoció al que está sofocado por el calor del trompo de carne
al pastor; los garroteros que limpian las mesas para recibir a un nuevo
cliente; los que limpian los pisos, los sanitarios, la vajilla…
Todos conviviendo, tolerándose y bromeando cada día para que la jornada
laboral sea más liviana. Nunca llegaron.
Yo no sé si con Don Pepe las cosas eran diferentes, opino que no fue
la mejor manera de celebrar el aniversario de uno de los lugares
emblemáticos del Centro Histórico, tal vez el hecho de que las últimas
administraciones sólo se han enfocado en hacer dinero, ha menguado la
reunión de la comunidad artística y cultural. Como consecuencia ya no
se gestan conciertos, conferencias de prensa, exposiciones, presentaciones
de libros… Corriendo el riesgo de que la escencia del Corona se extinga.
ME LATE UN CHINGO TU ESTILO PARA “CRONICAR” LA URBE KOCHINILLA, ¡VIENTOS HURACANADOS! DIRIA EL JAPONES GIGANTE DE ALEACION ZETA Y ¡SALUD! REMATARIA YO CON UNA CHELA BIEN HELODIA EN MANO.
KYT
pésimo servicio que recibimos en el Salón Corona sucursal Gante, donde por descuido de uno de sus empleados al “limpiar” sus platos los avento y nos cayó salsa picante que estaba en el plato, a mi pareja le cayó en el ojo cabe decir que por lo mismo pedimos hablar con el gerente, el cual ni siquiera tuvo la amabilidad de aparecer pues no solo recibimos la burla del mesero que nos hizo el favor de ensuciarnos, sino ademas tuvimos que escuchar una disculpa del tipo (quien sabe quién) que llegó en “representación” del gerente y que también lo hizo con una actitud burlona. Pues muy posiblemente para ustedes el trato al cliente no sea lo importante debido a que ya cuentan con muchas sucursales, pero un hecho es que si ha crecido tanto este restaurante es por todas las personas que en algún momento hemos recomendado este lugar, pero después de esta situación y el poco interés que demuestra TODO el personal por mantener un servicio de calidad en lo personal no me interesa volver a ninguno de sus establecimientos ni volver a recomendarlo mas.
Yael, creo que exgeran un poco, deben recordar que los accidentes pasan en todo momento, y no debemos hacer un escándalo por ello estoy segura de que el mesero no lo hizo intencionalmente, y la verdad es que en este tipo de situaciones es a veces imposible contener la risa, acaso no te haz reido tu de alguien que se cae en la calle, y sobre los accidentes tú jámas haz derramado por accidente el refresco, chela, agua etc.. en la mesa y el mesero no te hace un escándalo, ni manda a llamar a tu mamá (que en este caso sería tu autoridad como para ellos lo es el capitán de meseros o el gerente)
Estoy de acuerdo en que se molestarón por el hecho pero creo que exageran con sus montón de comentarios en las páginas donde aparece el salón.
El trato al cliente es muy importante en todos los lugares en donde se ofrece un servicio y de igual manera es muy importante el trato que le demos a las personas que nos sirven.