80 Años del Salón Corona

Fotografía Menu In Progress

El Salón Corona se encuentra en la calle de Bolivar #24, Don
Pepe es quien inicia este negocio. Distinguido y casi me atrevería
a decir único por su deliciosa cerveza de barril (clara y obscura),
sus zanahorias y chiles en escabeche (hechos con la receta de la
casa), sus tacos de diferentes guisados, sus tortas y tacos de carne
al pastor,las deliciosas tortas de pulpo y sus quesadillas…

Al entrar se encuentra la foto en secuencia (de Fabricio León), del
penalti fallido de Hugo Sánchez en el mundial de 1986, capturando
los rostros de los presentes con gritos, frustación, dolor, lágrimas,
mentadas, desesperanza… 
La Fábrica de Mitos Urbanos estuvo presente en su Ochenta Aniversario,
esperando el alboroto y las multitudes reunidas, parecía un día común.

“Mago”(con rostro desencajado), una de las señoras que atiende la
barra, nos dijo que la fiesta no era ahí sino en el Nuevo Corona
(la primer sucursal que han abierto). Un mesero confirmó (con cara de
desilución), “Chale, si éste es el que los cumple no el de allá, la
fiesta debería de estar aquí, ¿no?”.

Desconsertados nos dirigimos a la calle de Filomeno Mata esquina con
Madero, las edecanes resguardaban el acceso a la planta alta solicitando
invitación (pues habría conferencia de prensa), no sólo eso, te tenías
que registrar y poner el medio que representabas. Uno de los fotógrafos
invitados (“El Chato”, con trayectoria de renombre e independencia),
nos dijo :”Vénganse chinga, si hemos pasado otros retenes que no
pasemos el del Corona” (risas).

Cincuenta sillas perfectamente alineadas, una mesa con mantel blanco
al frente, un atril, un domo de cristal y mesas distribuidas alrededor
daban la bienvenida. Los tarros de cerveza llegaron para los presentes,
esperamos cerca de una hora, llegaron muy pocos medios, algunos
familiares y amigos, por supuesto la familia que en este momento está
al frente de la administración del Corona y una reseña leida por
Julio Bracho inició la noche…

Se dió reconocimiento a algunos de los empleados… pero en dónde
están las mujeres que a diario atienden las barras y las que deleitan
los paladares con sus guizos a los glotones que acudimos en esas tardes
de hambre, de cruda, de celebración, de artasgo; en dónde están los
meseros que hacen lo imposible para complacer a cada cliente.

Fotografía Menu In Progress

No se reconoció al que está sofocado por el calor del trompo de carne
al pastor; los garroteros que limpian las mesas para recibir a un nuevo
cliente; los que limpian los pisos, los sanitarios, la vajilla…
Todos conviviendo, tolerándose y bromeando cada día para que la jornada
laboral sea más liviana. Nunca llegaron.

Yo no sé si con Don Pepe las cosas eran diferentes, opino que no fue
la mejor manera de celebrar el aniversario de uno de los lugares
emblemáticos del Centro Histórico, tal vez el hecho de que las últimas
administraciones sólo se han enfocado en hacer dinero, ha menguado la
reunión de la comunidad artística y cultural. Como consecuencia ya no
se gestan conciertos, conferencias de prensa, exposiciones, presentaciones
de libros… Corriendo el riesgo de que la escencia del Corona se extinga.
  
 

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